سلامة الغذاء

سلامة الغذاء بقلم Zouher Ahmad ALsebaee ... هذا الكتاب موجه لفئتين من القرّاء أولاهما فئة القرّاء الذين يودون أن يتعرّفوا على أساسيات الحفاظ على سلامة الغذاء في حياتهم العامة، وما يحيط بها من عوامل ومؤثرات بيئية. وثانيهما فئة العاملين في المنشآت العامة، مثل الفنادق والمطاعم ومحلات بيع المواد الغذائية وتقديمها عملهم وكيفية وتناولها ومحلات الخدمة العامة، بهدف توعيتهم بالمشاكل الصحيّة التى قد تواجههم وقد عنينا بتقديم الكتاب بأسلوب علمي مبسط، كما إننا تناولنا أسس الصحة العامة ولم نتجاوزها إلى التفاصيل التي سيجدها القارئ المهتم في مطائها. يتكون الكتاب من بابين: الباب الأوّل موجه أساساً للقارئ المثقف، وللعاملين في مجال التغذية والخدمات العامة والباب الثاني يعني بمعلومات أكثر تخصصاً وعمقاً، وهو موجه للمشرفين والمسؤولين في المنشآت، أسأل الله أن يجعل من هذا العمل لبنةً في صرح الثقافة الصحية، وبالله التوفيق