قوة الشفاء في الخضار

قوة الشفاء في الخضار بقلم أماني سعد ياسين ... الأغذية الخارقة (Super Foods) هو التعبير الأكمل الذي اختارته الدكتورة "أماني سعد ياسين" في كتابها المعنون "قوة الشفاء في الخضار" للتأكيد على القدرات الخارقة للنبات الطبيعي على الشفاء بما يحتويه من عناصر كيميائية شافية أُكتشف بعضها.. وما زال الكثير يكتنفه الغموض. في هذا الكتاب سوف تكتشف الفوائد العظيمة للخضار ودورها الأساس في حفظ صحة وسلامة الجسم بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن وجميع العناصر الأساسية للإنسان إضافةً لما تمّ اكتشافه مؤخراً من عناصر كيميائية شافية. وللتأكيد أكثر على أهمية الخضار كغذاء و.. دواء توضح المؤلفة العناصر الغذائية لكل مجموعة من النباتات وتأثيرها في الجسم ودورها في العلاج والوقاية من الأورام السرطانية الخطيرة وفي مقدمتها سرطان البروستات لدى الرجال، وسرطان الرئة والمعدة، وكذلك أمراض الشيخوخة ونقص المناعة. أما الجديد الذي تخبرنا به المؤلفة فهو اكتشاف "... العلماء وجود مواد كيميائية في النباتات ليست بفيتامينات ولا معادن، هذه العناصر الجديدة أسماها العلماء العناصر النباتية الكيميائية (phytochemicals) أو العناصر النباتية الغذائية (phytonutrients). وتعني هاتان الكلمتان المواد الكيميائية أو الغذائية الموجودة في النباتات (phyto = نباتي). هذه العناصر الكيميائية النباتية هي عبارة عن مواد تفرزها النبتة للدفاع عن نفسها في مواجهة الطفيليات أو الحشرات المهاجمة أو أي عوامل أخرى ضارة؛ بعبارةٍ أصح هي طريقة الطبيعة الأم في الدفاع عن نفسها!.. ولمزيد من الفائدة تخصص المؤلفة لكل نبتة سواء أكانت خضرة مثل الخرشوف أو البروكولي أو البطاطا، أو عشبة كالنعناع أو الهندباء أو الهليون، فصلاً خاصاً بها يبدأ بالتعريف بها تاريخياً ومكان زراعتها، وفوائدها الطبية بالاستناد إلى مكوناتها. ومجالات استخدامها، ولم تنس أن تضيف "وصفة صحية لذيذة"، وطريقة تحضيرها لتضاف إلى مائدتنا. هل تعلم: - أن الأرضي شوكي (الخرشوف) مفيد لتخفيض الكوليسترول والدهون الثلاثية. - أن البازلاء ضروري لتقوية الذاكرة والإدراك. -أن البصل يفيد في محاربة سرطان المعدة والقولون. - أن البطاطا مصدر غني باليود Iodine. - أن البقلة مفيدة للتنحيف وطرد الدهون المخزنة. - أن البندورة ضرورية لمحاربة سرطان البروستات. - أن الملفوف والقرنبيط ينفع في تقوية الذاكرة...