الأغذية المضادة لمرض السرطان

الأغذية المضادة لمرض السرطان بقلم ريشار باليفو ... لقد أظهر العديد من الدراسات الجوهرية السريرية والوبائية على مر السنين أن الاستهلاك الكثيف للمنتجات النباتية كالفاكهة والخضار يشكل في الحقيقة عاملاً أساسياً في مجال التخفيف من خطر الإصابة بالسرطان، والأهم من ذلك هو قدرة هذه العناصر الغذائية على القضاء على الأورام الصغرية التي قد تظهر في أجسامنا والتي تهدد بأن تتحول في يوم من الأيام إلى أورام سرطانية خبيثة. وفي الواقع، تحتوي بعض هذه العناصر الغذائية على كمية هامة من المركبات الكيميائية النباتية غير المغذية التي تؤدي على ما يبدو دوراً رئيساً في مجال الوقاية الكيميائية. وعلاوة على ذلك، فقد ظهرت بعض الأبحاث والدراسات الحديثة أنه، وبالإضافة إلى الفاكهة والخضار، ثمة مواد غذائية أخرى كالشاي الأخضر مثلاً أو الكركم أو الشوكولاته، تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من المركبات المضادة للسرطان، فالنظام الغذائي اليومي الذي يحتوي مثلاً على مزيج من الفاكهة والخضار والمشروبات كالشاي الأخضر على سبيل المثال، يسمح بامتصاص واستيعاب أفضل لكمية هامة المركبات الكيميائية النباتية المقاومة للسرطان. إذن يشكل الوارد اليومي من المواد الغذائية المختلفة هذه طريقة بسيطة وفعالة لمكافحة ظهور السرطان وتفاقمه.